Рабочий объем :Размер чаши :Мощность P
50 литров-d500мм,h350мм, 6квт, V68л.
100 литров-d600мм,h450мм, 9квт, V127л.
150 литров-d650мм,h500мм, 15квт, V166л.
200литров-d750мм,h500мм, 18квт, V221л.
250литров-d850мм,h500мм, 23квт, V278л.
300литров-d900мм,h530мм, 30квт, V338л.
500литров-d1100мм,h580мм, 49,5квт, V552л.

-Охлаждение происходит за счёт автоматической плавной подачи воды (программа).
-Водяная динамическая рубашка(рамно-каркасного типа,выполнена без применения пуклевки что позволяет сохранить гладкой поверхность чаши продукта (нет тёмных точек от сварки)).
-Принудительная церкуляция от 200л, (насос).
Обем рубашки от 8 до 23 литров.Инерция минимальна.
-Дно рабочей чаши закругленное по миниму радиусом 20мм.
-Высоко точный датчик температуры RGP погрешность 0.001градуса расположен внизу чаши в углубление d76 (защита от повреждения) легко выкруч, моется.
-Матерьял исполнения пищевая нержавеющая сталь AISI 304, 316. Толщина рабочей чаши 3мм.контуров 2мм.
-Лицевая рубашка заполнена жаро-прочной, огнеупорной пеной (розовая), для меньшей потери энергии, защита от ожогов.
-Блок тенов располагается снизу по максим, для равномерного распределения и подема тепла внутри рубашки.
-Ножки рамные. Крышки из двух частей.
-Мотор-редуктор 380V от 180вт и выше в зависимости от объёма до 40 об, мин. Располагается на Г-образном штативе.
-Мешалка Рамно-поворотная, быстросъемная(лопасти переварачиваются под наклоном в 45гр.в зависимости от хода вращения) создавая вихривые потоки(планетарный эффект).
-Лира ручная универсал, ручка на лире перекручивается, выставляется экран и в горизонт и вертикаль. (так же можно отдельно заказать лиру с установкой на мотор-редуктор)
-Кран сливной, дисковый, молочный, разборный. От ду51мм.до ду89, в зависимости от объёма.сливное отверстие под наклоном в 30гр.

Профессиональная сенсорная панель Kinco (Корея), Блок прграмого обеспечения Kinco.
Контроллер EVCO Плата контроллера с расширеными функциями (устонавливается внутри блока управления.
ВНИМАНИЕ: Наше программное обеспечение лицензированно и в добавок имеет доработку програмистом нашего производства. Подобное УПРАВЛЕНИЕ Kinco, EVCO можно найти и у других производителей сыроварен,НО канкретно наше обеспечение с расширением возможностей работы. МОЖНО
ПРЕОБРЕСТИ ТОЛЬКО У НАС.
Автоматические режимы прописывается в ручную и сохраняются для каждого рецепта, 10 рецептов.
Атоматический: нагрев до заданной темп.(до 110 градусов) Пастеризация. Охлаждения. Поддержания. Плавный второй нагрев. Поддержание охлаждения на длительное время.
Управление мешалкой.
Ручной режим :Нагрев, Пастеризация, охлаждение, поддержание, Мешалка.

Контроллер ИП 320

На панели в ходе работы варки отражаются следующие значения (заданные в рецепте)
На панели отобр, во время работы
#Темп. Молока заданная
#Темп. Молока фактическая
#Темп. Воды заданная
#Темп. Воды фактичекая
#Время пастеризации заданное и прошедшее
#Подержание
#Охлаждение
#Ревес(ротация) и скорость мешалки
#номер рецепта
-Вмешательство в процессе работы и корректировки можно вносить в ручную без остановки процесса.
-Также есть ручное управление и запуск каждой операции отдельно.
-Всё функции програмируются отдельно при создании рецепта.

Устройство представляет собой двухканальный регулятор температуры с таймером времени

Индикатор состояния реле 1 используется для отображения момента, когда происходит нагрев рубашки. Индикатор состояния реле 2 используется, для отображения состояния многофункционального реле 2 (см. табл. 1).

При включении, прибор переходит в режим ожидания. В режиме ожидания на экране отображается текущая измеренная температура. Для входа в режим задания температуры нужно нажать копку кн1 или кн2 или кн3, на экранах отобразится установленная температура, на красном индикаторе температура рубашки на синем температура продукта. Задание температуры происходит кнопками кн1, кн2 (увеличение температуры), кн3, кн4 (уменьшение температуры). Если в течение 5 сек не нажать ни одной кнопки, контроллер вернется в состояние отображения текущей измеренной температуры.
Для настройки таймера требуется - в состоянии отображения текущей измеренной температуры, нажать кнопку кн4, на красном индикаторе отобразится надпись tic, а на синем время в минутах. С помощью кнопок кн3 (увеличение времени) и кн4(уменьшение времени) выставить нужное время. Момент начало отсчета таймера начинается в зависимости от настройки (см. табл.1. пункт Р10).

Подтверждение тому, что начался отсчет времени является мигающий индикатор работы таймера на синем дисплее 1раз в сек. Для просмотра оставшегося времени требуется нажать кнопку кн4, на красном дисплее отобразится надпись toc, а на синем время в минутах.

Для входа в режим настроек требуется - в режиме ожидания и состоянии отображения текущей измеренной температуры, нажать и удерживать кнопку кн3 (более 3 сек) до тех пор, пока, на красном дисплее отобразится надпись P01 (цифры означают выбранный пункт меню настроек) выбор пунктов меню происходит кнопками кн1 или кн3. На синем дисплее отображается значение выбранного пункта настроек. Изменение значения происходит кнопками кн2 и кн4. ПРИМЕЧАНИЕ: если в течение 5 сек не нажать ни одной кнопки, контроллер вернется в состояние отображения текущей измеренной температуры. Если отключить питания прибора настройки НЕ СОХРАНЯТСЯ. Для сохранения настроек в энергонезависимую память - требуется, перевести контроллер в режим работы регулятора.

Для запуска нагрева/охлаждения требуется, нажать и удерживать кнопку кн4 более 3сек. Об успешном запуске просигнализирует звуковым сигналом при этом настроенная температура и время таймера сохраняются в память. Если установленная температура больше измеренной на 20 градусов включается нагрев с учетом инерции, о чем сигнализирует мигающий индикатор работы регулятора. В режиме работы (когда горит или мигает индикатор работы регулятора), если нажать кнопку кн3 включается клапан охлаждения до тех пор, пока удерживается кнопка (функция работает если настройка Р3 выбран клапан охлаждения).

Таблица 1

Описание настроек
P1- Настраиваются калибровочные значения показаний термодатчика Рубашки
P2- Настраиваются калибровочные значения показаний термодатчика Продукта
P3- Режим работы RELE2 выбирается исходя из того, что подключено к Реле2. Если это Режим Звонок, то реле работает одновременно со встроенным звуковым сигнализатором. Если это Режим Клапан охлаждения, то включение его происходит если заданная температура больше измеренной плюс добавочный коэффициент температуры для включения охлаждения (Р11, Р12), а выключение происходит, как только температура заданная сравняется с измеренной.
P4-Таймер работает в Режиме обратного счета - это когда счет идет от заданного значения и до 0. Если таймер не используется, то после достижения установленной температуры, контроллер выключит нагрев/охлаждение и перейдет в режим ожидания.
P5- Режим переменного отображения таймера происходит, когда таймер запущен и в режиме отображения текущей измеренной температуры, на 5сек на красном дисплее отобразится надпись toc, а на синем оставшееся время в минутах, смена происходит каждые 10сек. В режим Ручного отображения таймера для просмотра оставшегося или прошедшего времени требуется в режиме отображения текущей измеренной температуры нажать кнопку кн4 на красном дисплее отобразится надпись toc, а на синем оставшееся время в минутах.
P6 и P7- Задается величина температуры которая вычитается из установленной температуры для учета инерции жидкости.

P8 и P9- Гистерезис температуры— это отклонение температуры от уставки при котором реле включит/отключит нагрузку. Например: установили на приборе режим нагрева и уставку 40 градусов, а гистерезис 1 градус. Теперь при достижении температуры в 40 градусов реле отключит ТЭН, а при понижении до 39 градусов реле включит ТЭН.

P10- Режим ручного запуска таймера происходит в режиме отображения текущей измеренной температуры, нажать кнопку кн4, на красном дисплее отобразится надпись tic, а на синем время в минутах, после этого начнет мигать в нижнем правом углу точка на синем индикаторе 1раз в сек. Режим запуска после достижения заданной температуры канала регулировки происходит как только измеренная температура стала равна установленной, после этого включится на 1сек зуммер и начнет мигать индикатор работы таймера на синем дисплее 1раз в сек.

Р11 и Р12- Добавочный коэффициент предназначен для включения режима охлаждения, когда температура превысит установленную плюс добавочный коэффициент, используется для компенсации инерции жидкости.

Р13-Предзалив используется для автоматического заполнения рубашки водой, чтобы исключить вероятность включения тэнов без воды.

Р14-Время предзалива рубашки устанавливается в диапазоне от 5 до 30 секунд. Время подбирается экспериментально в зависимости от объема и напора воды.

Видеообзор автоматизированных сыроварен

Контакты:

8 915 603 0 777

cheesepro@bk.ru

Адрес:
г. Рязань, Южный промузел стр. 6